长沙风淋间厂家,食品洁净车间设计和建设要求

长沙风淋间厂家,食品洁净车间设计和建设要求

日期:2023-08-11 10:02:30 浏览:206

食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。

食品厂建设洁净车间,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。

1、何为洁净车间

洁净车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室,是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化,其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。

什么是十万级洁净车间呢?

简单来说,就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不大于352万个,空气中粒子数越少,就意味着灰尘和微生物数量越少,空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次,**换气后空气净化时间不超过40分钟。

2、食品厂洁净车间的分区

一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域:一般作业区、准清洁区、清洁作业区。

⊙一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。

⊙准清洁区:要求次之,如原料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接的区域。

⊙清洁作业区:指卫生环境要求,人员、环境要求较高,应该经过消毒和更衣才可以进入,如:原料、成品的处理区域,食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。

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